LA NOSTRA PROPOSTA
Terrazza Calabritto vi propone un menù frutto del connubio della perpetua ricerca delle materie prime di altissima qualità e della tecnica di preparazione. La nostra proposta ti accompagnerà in un viaggio culinario esaltando i sapori della nostra tradizione raccontandovi la storia che ogni ricetta cela trai suoi ingredienti.
CRUDO
TARTARE DI TONNO ROSSO
28€Con salsa guacamole
TARTARE DI SALMONE
28€Patate ed erba cipollina
TARTARE DI DI ARAGOSTA
45€Pomodoro , mozzarella , peperoncini verdi
TRIS DI TARTARE
30€Salmone, tonno rosso e pescato
SCAMPI
140€/KgGAMBERONI
140€/KgGAMBERONI CARABINEROS
180€/KgCEVICHE
28€Salsa al peperone , Leche de Tigre , Peperoncino , Coriandolo , Cipolla , Sedano
MISTO DI OSTRICHE (6pz)
35€PLATEau ROYAL
45€Selezione dei nostri crudi
tartare di pomodoro
15€Salsa guacamole , basilico e lime
caviale
master classic
gr.18/30 50/70€Un caviale dal sapore ricco e deciso, ma molto fine e di medie dimensioni
AMUR KALUGA GOLD
gr.30 100€Gusto morbido e vellutato, inconfondibile colore ocra, è una delle selezioni più esclusive.
ASETRA
gr.18/30 60€/90€Sapore morbido, inconfondibile retrogusto di nocciola, note dolci, colore marrone brillante. Prodotto dal celebre storione russo è da sempre apprezzato dai più esigenti buongustai.
BELUGA
gr.30 160€Celebre e ricercato, il caviale Beluga è la raffinatezza gastronomica più esclusiva di sempre. Consistenza burrosa, colore a matrice grigia con sfumature marmoree, variabile da nero a quasi bianco.
ANTIPASTI
insalata di rosso di mazara
30€Carciofi marinati al limone , misticanza e perle di aceto balsamico
POLPO VERACE grigliato
28€Funghi porcini , rosmarino e tocchetti di pane
capesante
28€Friarielli , pancetta e fonduta di provola
BUFALA CON TARTARE DI TONNO
26€Mozzarella , tonno rosso
PIzza in teglia
S.D.Crema di patate , provolone del Monaco , tartufo
gran plateau gratinato(min. 2 pers.)
90€Scampi , gamberi , pesce , capasanta , frutti di mare
soute' di vongole
26€Frutti di mare , crostini
paninetto terrazza
10€Ventresca di tonno , patate , pomodoro alla marinara , provola , maionese
tempura di gamberi e calamari
26€Con salsa agrodolce e maionese
parmigiana di melanzane napoletana
15€fiori di zucca ripieni
10€Provola, mozzarella di bufala, ricotta
acciuga del cantabrico
20€Provola agerolina
frittura di calamari
25€Maionese Homemade
foglia in tempura con tartare
24€Foglia di scisso , tartara di salmone al tartufo , ceviche di pescato
PRIMI
granseola
35€Vermicelli, Trito di Crostacei, Molluschi e Pesce, Pomodoro Fresco
piatto con crostacei
S.P.Pasta "Gentile" ( Aragosta 180 € , ASTICE BLU 140 € , SCAMPI 140 € )
riso di mare
30€Zucchine , molluschi , crostacei , provolone del Monaco
aglio, olio, pep. con frutti di mare
30€Linguine “Gentile”, Frutti di Mare , Croccante al Pecorino
gnocco ripieno
S.D.Taleggio , parmigiano 24 mesi , fondo bruno , tartufo
POMODORO FRESCO (VEG)
15€Pasta “Gentile”, Pomodoro del Piennolo, Basilico
genovese
20€Candele “Gentile”, Cipolla Brasata , Carne di Manzo e Parmigiano 24 mesi
tagliolino al tartufo
S.D.pasta fatta in casa , tartufo , burro , parmigiano
SECONDI
PESCE GRIGLIATO IN CROSTA DI SALE
30€Pescato del giorno con contorno
pescato del giorno
80-100€/KgRicetta giornaliera dello chef
baccala islandese
30€Baccalà Grigliato, Concasse di Pomodoro , Basilico e Pane Soffiato
catalana
140-180€/KgAstice blu, gamberi rossi di Mazara, scampi, gamberoni Carabineros, aragosta
Guanciale di Toro
28€Stracotto con crema di patate e verdurine di stagione
filetto di manzo alla griglia
30€Crema di cavolfiore e porro croccante
contorni
6/7/8€Insalata verde , insalata mista , patate ,friarielli , verdure grigliate
DESSERT
GELATO VAGLIA E MERINGA
12€il nostro tiramisú
10€Cheescake
10€Vari gusti
baba'
10 €crostatina alla frutta
10€gelato soffice ( min. 2 pers.)
22 €Crumble e salsa varie
souffle' al cioccolato ( min. 2 pers.)
22 €Gelato del giorno
tagliata di frutta
10 €PRENOTA
